［クレーンジャパンお食事紹介］鴨吸い（かもすい）「チョロ松」

2026/3/6(金) 20:11

業界ニュース

今回クレーンジャパンが紹介するお店は大分県別府市にある「チョロ松」です。このお店は1955年創業の歴史ある老舗居酒屋で、地元の人々や観光客に長く愛されている名店です。特に「鴨吸い（かもすい）」という名物料理が圧倒的に人気があります。

鴨吸いは新鮮な鴨肉、内臓（肝など）、ごぼう、豆腐、ネギ、こんにゃくなどを土鍋でじっくり炊き上げたスープ料理です。鴨の旨味が凝縮された熱々のクリアスープで、強めに効いた塩コショウのパンチが特徴です。

スープ単体でも注文できますが、「そば入り（ちゃんぽん麺）」にするのが定番です。モチモチの麺に鴨出汁が絡み、ボリューム満点の一品になります。

店内は昭和の風情が漂う、落ち着いた大衆居酒屋の趣があります。カウンター席もあり、一人での晩酌からグループでの宴会まで幅広く利用されています。

別府の夜、温泉を楽しんだ後の「締めの一杯」や「締めの鴨吸い」にぜひ立ち寄ってみてください。人気店のため、特に週末は混み合うことがあります。

［基本情報］

　住所：大分県別府市北浜1-4-4

　電話：0977-21-1090

　時間：17:30～23:00

　定休：水曜・第三火曜

　公式：https://choromatsu.com/

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