［広島県］半導体工場拡張工事で話題中心の広島県！名店「より道酒場檜や（ひのきや）」で美味しい食事を堪能！

2026/10/12(月) 10:10

#グルメ

［クレーンジャパン訪問レポート］

温暖な瀬戸内海に面した広島県。自然がもたらす絶景や美味しい食べ物はもちろん、平和に関連する世界的に有名なスポットもあります。今回はクレーン業界で長年にわたり地域のニーズに応じたサービスを提供してきました呉重車輛株式会社の社長様と一緒におすすめのお店「より道酒場檜や（ひのきや）」を訪れました。実は、呉重車輛の社長様と「檜や」の大将は学生時代の同級生。今回はそんな深いご縁もあり、温かい雰囲気の中でお食事とお酒を囲みながら、業界の未来について語り合う大変有意義なひとときとなりました。

1. 路地裏に灯る温かな行灯と、期待高まる黒板メニュー

夜の街にぽっと灯る「より道酒場檜や」の看板。暖簾をくぐると、大将とスタッフの皆さんが満面の笑顔で迎えてくださいました。カウンターの奥にある黒板を見上げるとそこには日本酒好き・和食好きの心をくすぐる手書きのお品書きがずらり！「新サンマ塩焼」「本バイ貝旨煮」「岩国レンコン天プラ」など、旬の味覚や地元の素材が並び、広島が誇る銘酒「賀茂鶴」もあります。

2. 目でも舌でも味わう！職人技が光る贅沢なお料理の数々

運ばれてくるお料理は、どれも素材の良さと大将の丁寧な仕込み、そして繊細な盛り付けの美しさに目を奪われるものばかりでした。風情ある美しい絵皿に盛られて登場したのは、彩り豊かな前菜。出汁がじゅわっと染み出す厚焼き玉子、もずく酢の爽やかな酸味、煮バイ貝、じっくり味を含ませた茄子の煮浸し、しっとりとした合鴨ロース、魚の八幡巻き！一口ごとに異なる旨味が広がり、最初の一皿からお酒が進んで止まりません。

3. 鮮度抜群！贅沢を極めた「お造り盛り合わせ」

続いて運ばれてきたのは、目にも鮮やかなお刺身。透き通るようなイカの上には、贅沢にも濃厚なウニがたっぷり！口に入れた瞬間にとろける甘みはまさに至福です。さらに脂の乗ったマグロ、皮目を絶妙に締めた鯖、歯ごたえと旨味が抜群のタコなど、瀬戸内をはじめ各地の厳選魚介の鮮度の良さを実感しました。

4. 秋の贅沢を一口ずつ。「松茸と海老の土瓶蒸し」

蓋を開けた瞬間、ふわっと立ち上る湯気とともに松茸の上品な香りが鼻腔をくすぐります。すだちをキュッと絞り、まずは猪口に注いだお出汁を一口。体に染み渡るような深い旨味に思わずため息がこぼれます。中には大ぶりの松茸、プリプリの海老、白身魚、銀杏などがぎっしり詰まっており、贅沢の極みでした。

5. サクッ＆ふんわりの極み「穴子と野菜の天ぷら」

揚げたて熱々で運ばれてきたのは、広島名物でもある穴子の天ぷら。薄衣でサクッと軽やかに揚がった穴子は、中は驚くほど身がふっくらと柔らか！添えられたすだちと粗塩をつけると、穴子の甘みがグッと引き立ちます。ジューシーな茄子の天ぷらも名脇役でした。

6. 噛むほどに旨味が溢れる「極上和牛ステーキ」

魚介の美味しさに酔いしれているところへ、香ばしい香りと共に登場したのがこちらのステーキ！絶妙な火入れで中は美しいミディアムレア。特製の和風ソースをまとったお肉は、柔らかくジューシーで、噛みしめるたびに上質な赤身の旨味が口いっぱいに広がります。

7. 絶品コースを締めくくる「打ち立ての手打ち蕎麦」

宴の結びには、艶やかに輝く冷たい手打ち蕎麦が振る舞われました。細切りながらしっかりした弾力があり、つるりとした喉ごしと豊かな蕎麦の風味が口いっぱいに抜けていきます。添えられたネギと山葵でさっぱりといただき、大満足のフィナーレとなりました。

訪問を終えて

広島県は半導体工場拡張工事など西日本のクレーン業界を支える時期に突入します。美味しい料理とお酒を堪能しながら、呉重車輛の社長様と業界の未来を互いにお話しすることが出来ました。

心づくしのおもてなしと絶品料理を振る舞ってくださった「檜や」の大将とスタッフの皆様、素敵な笑顔をありがとうございました！旧友だからこその温かい空気と繋がりに感謝です。皆様も広島県に訪れる際は是非このお店をチョイスしてみて下さい。

より道酒場檜や（ひのきや）

［住所］広島県広島市中区流川町5-3 きらく街1F

［電話］082-241-7716

［時間］18:00〜1:00

［ヒトサラ］https://hitosara.com/0006062210/

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