［香川県］香川のクレーン業界の未来を熱く語る夜！高松の隠れ家「食公舎 GUN」で瀬戸内の海の幸から名物まで絶品料理の数々！

2026/9/22(火) 10:22

#グルメ

［クレーンめし］

先日、四国の玄関口として知られ、市内には歴史的な名所や美しい自然が広がる香川県高松市を訪れました。地元・香川の現場を支える八起工業株式会社の社長様、そしてクレーンの売買・レンタルを担う株式会社シンセイマシナリーの専務様と合流しました。

今回の会場となったのは、高松市にある「食公舎 GUN（ぐん）」。黒を基調とした落ち着いた和風の店構えに、猫のイラストが描かれた暖簾が迎えてくれる風情ある一軒です。店内は温もりある木目とノスタルジックなガラス戸で仕切られた半個室空間となっており、腰を据えて語り合うには最高のロケーションでした。

1. 評判通り！とろける極上の「名物ローストビーフ」

「食公舎 GUN」を訪れたら外せないのが、看板料理のローストビーフ！大皿いっぱいに美しく並べられたお肉は、見事なサシが入った極上の仕上がり。上質な脂の甘みと赤身の旨みが口いっぱいに広がり、思わず感嘆の声が漏れるほどの柔らかさです。フライドオニオンやガーリックチップ、薬味の青ネギとシャキシャキの玉ねぎスライス、そして特製のタレが絡み合い、お肉の旨味を何倍にも引き立てていました。まさに「絶品」という言葉がふさわしい逸品です。

2. 鮮度抜群！贅沢な「お刺身の盛り合わせ」

手書きメニューにも掲げられていた、旬の海の恵みが詰まった豪華な一皿。厚みがあり弾力と脂の乗りが抜群のカンパチや鯛、香ばしく炙られたカツオのたたき、大ぶりで噛むほどに甘みが増すタコや透き通ったイカなど、瀬戸内・四国ならではの鮮度の高さを実感できる盛り合わせでした。

3. 技ありの酒肴「じゃこ天」＆「とうもろこしと枝豆のつまみあげ」

ビールやハイボールの最高のアテとなったのが、こだわりの酒肴たちです。宇和島じゃこ天は香ばしく炙られて運ばれ、魚のすり身の素朴で濃厚な旨味が凝縮された四国ならではの味です。とうもろこしと枝豆のつまみあげは、粒立ちの良いとうもろこしの甘みと枝豆の風味・食感がカラッと揚がった衣に包まれ、添えられたピンク色の岩塩をつけて頬張ると、甘みと塩気のバランスが絶妙で箸が止まりません。茹で枝豆は、シンプルながらもしっかりと豆の味が濃く、最初の一杯から終盤まで心地よく寄り添ってくれる名脇役でした。

4. 大満足の締めくくり！「炒飯」「茶そば」「玉子雑炊」

炒飯はパラッと香ばしく炒められたご飯に卵や具材が馴染み、トッピングされた糸唐辛子がピリッと引き締める完成度の高い一皿。茶そばは氷の上に盛られた鮮やかな緑色の茶そばに、刻み海苔がたっぷり。キリッと冷たいつゆと爽やかなお茶の香りが、口の中をさっぱりと整えてくれます。ふわふわ玉子の雑炊は鉄鍋で温かいまま供された雑炊は、器一面を覆うきめ細やかな溶き卵と磯の香り漂う海苔がたっぷり。出汁の優しい旨味がじんわりと身体に染み渡り、心地よい余韻を残してくれました。

訪問を終えて

現場の最前線でクレーンを使って主に鉄骨や足場作業を行う八起工業様、重機の販売・レンタル・メンテナンス等を幅広く手がけるシンセイマシナリー様。普段から現場で深く関わる3者がテーブルを囲み、美味しい料理とお酒を片手に話は大いに盛り上がりました。香川・四国エリアにおける現在の工事現場の稼働状況や今後の見通し・安全対策の徹底と現場環境の向上に向けた取り組みについて現場目線と機械・流通目線の双方向からリアルな意見が交わされ、地域における安全で持続可能なクレーン産業の発展に向け、改めて知見を深める大変有意義なひとときとなりました。

食公舎 Gun

［住所］香川県高松市古馬場町7-2

［電話］087-822-4356

［時間］18:00〜22:00

［食べログ］https://tabelog.com/kagawa/A3701/A370101/37003849/?msockid=15f25b9e6f4d6f20273a4c1a6e316e7e

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