［広島県］広島で創業し、長年地元民から絶大な愛され方を誇る老舗和食・麺類チェーン「ちから」を訪問。

2026/8/9(日) 16:48

［クレーンジャパン訪問レポート］

今回、クレーンジャパンが訪問するお店は広島県の「ちから」です。広島県ほぼ全てのクレーン会社から推薦を頂くこのお店へ、広島の食文化の真髄を探るべく、本通4丁目店を訪問しました。

1. 訪問の概要と「ちから」の食文化背景

「ちから」の最大の特徴は、讃岐うどんや香ばしいスープの中華そば・ラーメンといった本格的な麺類を提供しながら、店頭では「おはぎ」や「いなり寿司」「赤飯」といった和菓子・米飯類をズラリと並べて販売し、店内でもそれらをセット感覚で一緒に楽しむという独特のスタイルにあります。

麺類と甘味の組み合わせは一見意外ですが、広島の人々にとっては幼少期から親しまれている究極のソウルフード文化です。

2. 店舗の佇まいとショーケース演出

店頭のラウンドガラスケースには、丁寧に作られた「おはぎ」「五目いなり」「とろっとわらび餅」「あん入りきなこ」「赤飯」「ツナマヨおにぎり」などが美しく陳列されており、持ち帰り客が絶え間なく立ち寄る工夫がなされています。

ショーウィンドウには「伝や味」「新元味」「チャーシュー麺」「特製中華そば」といったこだわりの中華そばのディスプレイが飾られており、麺文化に対する深い情熱と歴史が感じられます。

店内の掛け軸には、「北海道の利尻昆布、京都ブレンドの削り節、兵庫竜野の淡口醤油を核に、広島で息づいただしづくりの伝統を生かしてつくった自然の旨味だけのほんものの味です。ちからのおいしさは自然のちからです。」と刻まれています。科学調味料に頼りすぎない、天然だしの優しさが味覚の根幹にあることを確認できます。

3. 新元味（しんもとあじ）」のラーメン

今回実食したのは、新元味（しんもとあじ）」のラーメンです。「博多一風堂」とのコラボレーション（2012年）によって誕生した、「ちから」の新しいスタイルの広島中華そば（豚骨醤油ラーメン）です。

広島の伝統的な豚骨醤油ラーメンをベースにしながらも、現代的な洗練された味わいと具材の工夫が取り入れられています。スープは豚骨と鶏ガラをじっくり炊き出し、魚介の旨みを重ねたスープです。豚骨のコクがありながらもクセや臭みがなく、出汁の旨みが引き立つ上品であっさりとした後味に仕上がっています。

ちから独特のスタイルである、麺を食べ進めながら甘辛く煮上げられた「五目いなり」や、程よい餡の甘さが際立つ「おはぎ」を頬張るスタイルは、甘味と塩味の絶妙なループを生み出し、食欲を最後までそそります。まさに一度体験すると病みつきになる理由が実感できます。

訪問を終えて

「ラーメン・うどん×和菓子」という、一見競合しそうなカテゴリーを自店舗内で完結させることで、日常使いからお土産・テイクアウト需要まで幅広く取り込む相乗効果を生み出しています。

さらに、素材への徹底した誠実さがあり、利尻昆布や竜野醤油など極上の天然素材にこだわり抜き、長年変わらない「安心感」と「ほんものの味」を提供し続けることが、強固なファンベース構築の源泉となっています。

皆さんも広島県へクレーンで出張した際には是非一度ご賞味下さい。

ちから本通4丁目店

［住所］広島市中区紙屋町2-3-24

［電話］082-245-0118

［時間］11:00〜20:00

［公式］https://www.chikara.jp/

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